Gasztronómia

  • Roston sültek

    GRillsütők a kertünkben

    Hangulatos vendéglátás, ha a meghívottak szeme előtt vagy akár a közreműködésükkel pirulnak az ízletes, ínycsiklandó falatok. Ilyenkor többnyire a férfiak csillogtatják tudományukat. s a legtöbb esetben, a nőkre marad, hogy mindent előkészítsenek, vagyis a ‘tetthelyre’ vigyék a sütnivalókat.    ...

  • Segíthetek? 02 (Egy percben a hal előkészítésről.)

    Solymár október 2014 101

    Fontos a hal helyes előkészítése és a megfelelő tárolása. A halhús magas víztartalma miatt gyorsan romlik, ezért, főleg nyáridőben a feldolgozást is gyorsan kell elvégezni és a halhús csak addig legyen hűtetlenül, ameddig feltétlenül szükséges.     A halat tisztítás...

  • Barackos fánk rumos mártással

    BARACKOS FÁNK 02 002

      Január – február a bálozás és a fánk hónapjai. A magyar nyelvben –a legtöbb európai nyelvvel ellentétben – a télűzésre rendezett zenés – táncos vigalmak elnevezésére a farsang szó terjedt el országszerte. Nálunk még ma is farsangolunk, és nem...

  • Bodzabogyót a lekvárba

    bodzadzsem

    Szeptember elejétől október közepéig úton, útfélen, erdőkben és kiskertekben egy­aránt találkozunk a bodza ernyős csokrokban virító, mélyvörös, ilyenkor már majdnem fekete bogyótermésével, amelynek – bizony méltó helye lenne minden konyhánkban In­tenzív festékanyaga miatt felhasználják borok, égetett szeszek, szörpök, cukorkák,  ...

  • Paprikás csirke uborkasalátával és almás lepénnyel

    PAPRIKÁS CSIRKE NOKEDLIVAL 2017.JULI 007

     Gyerekkoromból még ma is szívesen emlékszem vissza a vasárnapi paprikás csirke és az uborkasaláta fenséges ízeinek harmonikus egyvelegére. Bármennyire hihetetlen, de a háború utáni szegénységben ezek a fenséges fogások voltak a vasárnapi asztalok legelérhetőbb konyhai ínyencségei.A csirke kapirgált a kertben...

  • Rozi mama nyári meggylevese hidegen

    B. FÖLDVÁRI ÉGBOLT 001

        Itt a gyümölcslevesek szezonja.  Csak ajánlani tudom mindenkinek, hogy kóstolja meg ezt a pompás nyári csemegét. Unokáimnak, de jómagamnak is kulináris kedvencünk. Hasonló módon lehet, más idénygyümölcsből is készíteni isteni finom gyümölcslevest. Van, aki liszttel, keményítővel, esetleg pudingporral...

  • Rozi mama eperdzsemje

    ZAZIKA ÉS EPERDZSEM 042

      A megmosott és víztől alaposan lecsepegtetett eperszemeket kiválogatjuk, a rossz szemeket kidobjuk, majd a csumájukat eltávolítjuk, és egy teljesen tiszta lehetőleg rozsdamentes edényben feltesszük főni.     Az epreket átválogatjuk, lecsumázzuk és alaposan átmossuk, majd a maradék vizet a...

  • Rozi mama nyári ötletei kerti partihoz

    Garden party

    A nyár egyik legemlékezetesebb élményei közé tartoznak  a baráti társaságban megrendezett kerti partik, ahol, ha minél többen jönnek össze annál vidámabb a hangulat. Az ilyen vidám összejöveteleknek a fő attrakciója általában a kerti grillezés, bográcsozás és hozzávaló iszogatás.  Ki-ki maga...

slots