Gasztronómia

  • Rozi mama eperdzsemje

    ZAZIKA ÉS EPERDZSEM 042

      A megmosott és víztől alaposan lecsepegtetett eperszemeket kiválogatjuk, a rossz szemeket kidobjuk, majd a csumájukat eltávolítjuk, és egy teljesen tiszta lehetőleg rozsdamentes edényben feltesszük főni.     Az epreket átválogatjuk, lecsumázzuk és alaposan átmossuk, majd a maradék vizet a...

  • Rozi mama nyári ötletei kerti partihoz

    Garden party

    A nyár egyik legemlékezetesebb élményei közé tartoznak  a baráti társaságban megrendezett kerti partik, ahol, ha minél többen jönnek össze annál vidámabb a hangulat. Az ilyen vidám összejöveteleknek a fő attrakciója általában a kerti grillezés, bográcsozás és hozzávaló iszogatás.  Ki-ki maga...

  • Pozsonyi gyümölcsös rizs Rozi mama módra

    POLGÁRHÁZAKKAL

    Gyerekkoromban sokszor jött össze a család Magda nénémnél Pozsonyban a Trianon előtti Magyarország  egyik legrégebbi és az egyik legszebb városában. Ilyenkor Nagypapánk és nénikém férje Gyula bácsi a terített asztalnál minden alkalommal elmesélték nekünk gyerekeknek, hogy ez csodálatos magyar város...

  • Rozi mama karácsonyi krumpli körete és majonéze

    majonez-fotok-017-masolata

      Emlékszem gyermekéveim karácsonyi asztalán a halételek többségéhez, lett légyen az süllő, vagy potyka „remben” megsütve, vagy éppen diós panír bundában kisütve, hozzá mindig volt tejben sütött petrezselymes krumpli és frissen kevert majonéz. Ahogyan azokat, akkor hatvan évvel ezelőtt Rozi...

  • Töltött csuka.

    csukafej

    A horgászok szezonhala: a télen is fogható csuka. Sokan a vizek farkasának is nevezik. Az elnevezés nagyon is illik erre a rendkívül vad és mindig éhes halfajtára. Bár mire, ami a vízben mozog, legyen az egy zsinórral ontatott, sérült halat...

  • Paradicsomos halászlé

    iaradicsomos-hl-le

        Tizenkét deka szalonnát felkockázunk és zsírjára pirítjuk. A kisült zsírban négy fej kisebb vöröshagymát fellaskázva megfonnyasztunk, majd hozzáadunk két szál apróra vágott sárgarépát és ugyanennyi fehérgyökeret a petrezselyem zöldjével együtt és a megpárolt hagymával jól összekeverjük. Felöntjük egy...

  • Narancs és illata

    bfoldvar-2016-dec-eleje-004-masolata

    A Himalája délkeleti oldala valamennyi ma ismert citrusfélének a hazája. Itt még napjainkban is vadon nőnek a kül­önféle citrom- és narancsfajok apró koronájú, örökzöld levelű fái. A XVII század közepétől a schönbrunni kastély folyó sóin, már száznál is több cserépben...

  • A tea legendája

    csendeleteim-ii-011-masolata

        Egy ősrégi japán legenda szerint Darnu, indiai királyfi, egyike a legnagyobb buddhista szenteknek és hittérítőknek, annyira elmerült mes­terének tanításaiban, hogy fogadalmat tett: teljesen megfosztja magát az al­vástól és a pihentető álomtól, hogy minden idejét, megszakítás nélkül a lelkigyakorlatoknak...

slots