Gasztronómia

  • Diós guba, ahogy Rozi mama készítette

    Mi otthon a szegények Somlói galuskájának neveztük. Az elnevezés onnan eredt, hogy az ínségesebb ötvenes évekbenRozi mama a sok unokának, amikor vasárnapi ebéd után kedvezni szeretett volna valamilyen gyorsan elkészíthető édességgel szavazásra tette fel a kérdést: – “Somlói” legyen, vagy...

  • Miből mit főzhetünk, mit süthetünk?

        Kevés olyan ember akad világszerte, aki vásárlás céljából még ne fordult volna meg húsboltban. Viszont annál többen vagyunk, akik a két leggyakrabban vásárolt húsfélét: marhahúst képes megkülönböztetni a disznóhústól, hát még a pult üvege mögötti kínálatból kiválasztani, hogy...

  • Farsang fánkja Rözi mama konyhájából

      A középkori Magyarországon a farsangot nemesi, polgári és népi kultúrában egyaránt megünnepelték. A magyar nyelvben –a legtöbb európai nyelvvel szemben – a farsang szó nyert létjogosultságot és nem karnevál elnevezés, melyet inkább csak a királyi udvarokban rendeztek a köznép...

  • Lecsó minden mennyiségben!

      Télen, hogy a meghűlésekkel szemben minél ellenállóbb legyen az immunrendszerünk, most nyáron kell feltölteni szervezetünket megfelelő mennyiségű vitaminnal és ásványi anyagokkal. Ennek egyik módja a különféle ízesítéssel, gyorsan elkészíthető salátaféleségek, vagy aki még ennél is ízesebb vitaminfalatokra vágyik, akkor...

  • Roston sültek

    Hangulatos vendéglátás, ha a meghívottak szeme előtt vagy akár a közreműködésükkel pirulnak az ízletes, ínycsiklandó falatok. Ilyenkor többnyire a férfiak csillogtatják tudományukat. s a legtöbb esetben, a nőkre marad, hogy mindent előkészítsenek, vagyis a ‘tetthelyre’ vigyék a sütnivalókat.    ...

  • Segíthetek? 02 (Egy percben a hal előkészítésről.)

    Fontos a hal helyes előkészítése és a megfelelő tárolása. A halhús magas víztartalma miatt gyorsan romlik, ezért, főleg nyáridőben a feldolgozást is gyorsan kell elvégezni és a halhús csak addig legyen hűtetlenül, ameddig feltétlenül szükséges.     A halat tisztítás...

  • Barackos fánk rumos mártással

      Január – február a bálozás és a fánk hónapjai. A magyar nyelvben –a legtöbb európai nyelvvel ellentétben – a télűzésre rendezett zenés – táncos vigalmak elnevezésére a farsang szó terjedt el országszerte. Nálunk még ma is farsangolunk, és nem...

  • Bodzabogyót a lekvárba

    Szeptember elejétől október közepéig úton, útfélen, erdőkben és kiskertekben egy­aránt találkozunk a bodza ernyős csokrokban virító, mélyvörös, ilyenkor már majdnem fekete bogyótermésével, amelynek – bizony méltó helye lenne minden konyhánkban In­tenzív festékanyaga miatt felhasználják borok, égetett szeszek, szörpök, cukorkák,  ...

slots