Gasztronómia

  • Rozi mama rétesei

    ALMÁS RÉTES III.

    A nyári szünetek már a mi gyerekkorunkban is úgy elrepültek, mint akár a pinty. Főleg igaz volt ez azokra a nyarakra, melyeket unokatestvéreimmel Rozi mamáéknál töltöttünk el, messze a forróságtól göcögő aszfaltos pesti utcánktól.     Vidáman éltük. Bárhová mehettünk,...

  • Vadon termő zöldfőzelékek és mások

    Соус из крапивы

    Rozi mama konyhájáról   Feleségem Nagyapja mesélte, aki mind az első, mind a második világháborúban tiszti főszakácsként került orosz hadifogságba, hogy sokadmagával úgy élték túl az ottani kegyetlenül ínséges és vitaminhiányos éveket, hogy ismerte még gyermekkorából azokat a vadon termő...

  • Csokoládé ital Rozi mama módra

    Csokoládéital Rozi mama mődra 01 CSOKOLÁDÉITAL

    Karácsonyt követő első nap, kivétel nélkül minden barátom már korán reggel nálunk vendégeskedett. Ilyenkor, bár egymást túlharsogva részleteztük a kapott ajándékaink sorát, mégis egy-kettőre csend támadt, amikor megláttuk a szobánk ajtajában Rozi mamát, kezében egy nagy fényes tálcájával, rajta szépen...

  • Halas ételek 02

    Halas ételek 02 01 CSUKA SÜTVE

    Nem csak halászlé és rántott hal létezik a karácsonyi fogások között. Néha érdemes a gasztronómia gazdag kínálatából más nemzetek ízletes ételeivel is gazdagítani az ünnepi asztal választékát.   Csuka oroszosan   Hozzávalók: Csuka, legalább egy kilós 1/2 citrom leve Só,...

  • Halas ételek 01

    Halas spagetti 01 HALAS SPAGETTI PARADICSOMOS

      Nem csak halászlé és rántott hal létezik a karácsonyi fogások között. Néha érdemes a gasztronómia gazdag kínálatából más nemzetek ízletes ételeivel is gazdagítani az ünnepi asztal választékát.         Íme egy olasz recept:   Halas spagetti csípős,...

  • Potyka, Rozi mama módra

    Potyka rozi mama módra 01 balaton látképe P1000847

    Gyermekorom nyarait a Balaton déli partján található egyik kis parti településének családi nyaralójában töltöttem. Maga a település olyan jellegtelen volt, hogy még a vonat is csak napjában egyszer állt meg az állomásán, A vízpartján meg nemhogy strand nem volt, egyenesen...

  • Kocsonya

    Kocsonya 01 KOCSONYA TÁLON

    Ha van hungarikum, akkor a téli hónapjaink egyik ínyessége, a kocsonya az egyik legrégebbi. A középkorban szárnyashúsból, nyúlból, malacból, vadakból és halakból egyaránt készítették és a királyi asztalok ételkülönlegességeinek számítottak..         Kevesen tudják, hogy ez a finomság...

  • Almás lepény, 56′- os módra

    Almáslepény 01 ALMÁSLEPÉNY I.

    Ülünk bátyám arizoniai házának a teraszán és bámuljuk  a sötétségből milliárdszám ránk ragyogó csillagok ezüstös fényét. November van, de még egy rövid ujjú trikónál és egy jeges limonádénál  nincs többre  szükségünk.   Downtown_Phoenix (Arizona)_   Celsiusban mérve a hőmérsékletet –...

slots