Gasztronómia

  • Halas – burgonyás – orosz pite (pirog)

    Karácsonykor a sokféle édes sütemény mellé a sós – borsos ízvilág sem hiányozhat, főleg nem egy horgász asztaláról. Ezt a hányt pótolja Igor Kolovcsenko, egyik orosz horgásztársunk otthon gyakran készített halas – burgonyás pirog receptjével. Az elkészítés egyszerűsége ellenére a...

  • Dinnyebólé

        Nyári grillpartikon a várakozási idő lerövidítésére, vagy csak egy egyszerű kerti traccs parti hangulatának a fokozására kiválóan alkalmas egy ilyen enyhén alkoholos gyümölcsös koktélféleség. Elkészítése sem egy ördöngös feladat. Hozzávalók 12 vendéggel számolva: görögdinnye – lehetőleg „hevesi” –...

  • Teázzunk!

        Egy ősrégi japán legenda szerint Darnu, indiai királyfi, egyike a legnagyobb buddhista szenteknek és hittérítőknek, annyira elmerült mes­terének tanításaiban, hogy megfogadta:  Megfosztja magát az al­vástól és a pihentető álomtól, hogy minden idejét, megszakítás nélkül a lelkigyakorlatoknak és az...

  • Húsvéti rozsos kalács, sült – füstölt csülökkel

    Aki nem hívő annak sem válik hátrányára, ha Nagypénteken a hívő családtagokkal közösen Krisztus halála előtti szenvedésére emlékezve tartózkodik a húsevéstől, a féktelen falatozástól. Amíg Nagypéntek Krisztus kereszthalálának gyásznapja, az elcsendesedés és a hosszú böjtölésnek az utolsó napja, addig a...

  • Zöld – italok (egészségünkre)

      Az ilyen tavaszi könnyű zöld italkeverékek segítenek az egészségünk megőrzésében s a tavaszi felfrissülésben, de még a fölösleges kilóink leadásában is. Mindez természetese csak akkor igaz, ha a télen megszokott kiadós vacsorák helyett csupán egy pohár zöld – ital...

  • Színes ital (coctail)

    A háború előtt itthon a cocktail már divatos ital volt. Gyakori vendégséget látó házaknál napjainkban ismét reneszánszát kezdi élni ez a csodálatos zamatú, színes italkülönlegesség. Kerti partikon szinte elmaradhatatlan a coctailozáshoz illő bárpult, rajta talpa csillogó üvegpoharakkal, különböző jófajta italokkal...

  • Farsangi fánk mindörökre

      Gyermek koromból, gondolok itt a múlt század első felére, bár táncmulatságokra nem emlékezem, de a farsangi fánkra, amit anyám és apám nővére hagyománytiszteletből minden év februárján a vasárnapi ebéd utáni asztalra feladtak, ízélményét és illatát a mai napig nem...

  • Gesztenye sütve – főve

    A sült gesztenye az egyik legnépszerűbb utcai étel volt gyermekkoromban. Aromájukkal karácsony ünnepének illatát gazdagították. Régebben a hideg téli napokon a sült gesztenye illata megtöltötte a város utcáinak a levegőjét. Emlékszem a parázsról lekapkodott s még sistergő, forró, ötösével papírzacskóba...

slots