Gasztronómia

  • Coctail: a tarka ital múltja és jelene

    A kevert tarka italok neve: cocktail. Ma már az italoknak ez a fantasztikus keveréke elengedhetetlen kelléke minden valamire való mulatságnak. Legfontosabb követelmény az ilyen színes italokkal szemben a keverék helyes aránya.   Gyakori vendéglátó ház­tartásokban a „shaker” épp olyan elmaradhatatlan...

  • Süllőfilé darabok paprikás szószban

    Balatonunk királyhala a fogas süllő. Rafinált egy hal az biztos. Kilón felüli példányait horogra csalni nem egyszerű, ám, ha mégis sikerül, sütve királyi fogása lesz bármelyik ünnepi asztal kínálatának. Közeledve karácsony felé most egy ilyen ünnepi fogas – fogás receptjét...

  • Halászlé tehenes Teri néni módra

      Gyermekkorunkban az iskolai szünidőt unokabátyámmal Balaton Sóstón töltöttük, ahol abban időben összesen 5 ház állt a parton a miénket is beleértve. A szüleink dolgoztak s csak hétvégeken látogattak meg bennünket, de ennek mi gyerekek nagyon is örültünk. A felügyeletünkkel...

  • Egyél halat a legjobb falat!

    Párolva, sütve vagy rántva? A magas víztartalomnak, valamint az izomrostok közötti laza és finom szerkezetű kötőszövetnek köszönhetően a hal könnyen emészthető, és elkészítési Ideje is sokkal rövidebb, mint az egyéb húsoké. A halat sokféleképpen el lehet készíteni: párolva, főzve, sütve,...

  • Perecet tessék!

    Sok honfitársunknak ma már mit sem mond a „kálvinista Róma” városnév, pedig egyik legrégibb alföldi városunk nevét illették e találó jelzővel hajdanán, mégpedig Debrecenét. Talán a „csipszek világában” a perec neve is lassacskán feledésbe merül, pedig amaz termékekkel ellentétben, ízletesebb...

  • Van egy perced? (012) Egyszerű menü húsvétra

    Bár még két hét húsvét, azért nem árt előre gondolkodni az ünnepi terített asztal étkeiről és italairól. Én most ezek közül a legegyszerűbb, legolcsóbb és leggyorsabban otthon elkészíthető fogáshoz és itókához szeretnék segítséget nyújtani. Tormakrémes sonkatekercs: (Hogy a sonka se...

  • Van egy perced? Ismered a gyömbér jótékony hatását?

    Gyömbér (Zingiber officinale) Indiából és a Dél-Kelet Ázsia trópusairól származik. A nagy földrajzi felfedezések idején, a XV-XVI. században ismerték meg Európában. A gyömbérgyökeret Konfuciusz is nagyra értékelte, állítólag ő maga is minden nap fogyasztott belőle. Európában először Marco Polo említette...

  • Van egy perced? Tél végi kímélő étkek házilag

      Disznósajt: Disznófejet, szívet, nyelvet bő vízbe áztatjuk. Két – három vízben átmossuk, aztán puhára főzzük. Addig, főzzük, hogy a hús a csontról könnyen leváljon. Akkor a szívvel, nyelvvel együtt kockára vágjuk. Szívet, nyelvet lehet nagyobb kockákra is vágni. Hozzáadunk...

slots