Gasztronómia

  • Gesztenye sütve – főve

    A sült gesztenye az egyik legnépszerűbb utcai étel volt gyermekkoromban. Aromájukkal karácsony ünnepének illatát gazdagították. Régebben a hideg téli napokon a sült gesztenye illata megtöltötte a város utcáinak a levegőjét. Emlékszem a parázsról lekapkodott s még sistergő, forró, ötösével papírzacskóba...

  • Húsokról dióhéjban

      Kevés olyan ember akad világszerte, aki vásárlás céljából még ne fordult volna meg húsboltban. Viszont annál többen vagyunk, akik a két leggyakrabban vásárolt húsfélét: marhahúst képes megkülönböztetni a disznóhústól, hát még a pult üvege mögötti kínálatból kiválasztani, hogy melyiknek...

  • Coctail: a tarka ital múltja és jelene

    A kevert tarka italok neve: cocktail. Ma már az italoknak ez a fantasztikus keveréke elengedhetetlen kelléke minden valamire való mulatságnak. Legfontosabb követelmény az ilyen színes italokkal szemben a keverék helyes aránya.   Gyakori vendéglátó ház­tartásokban a „shaker” épp olyan elmaradhatatlan...

  • Süllőfilé darabok paprikás szószban

    Balatonunk királyhala a fogas süllő. Rafinált egy hal az biztos. Kilón felüli példányait horogra csalni nem egyszerű, ám, ha mégis sikerül, sütve királyi fogása lesz bármelyik ünnepi asztal kínálatának. Közeledve karácsony felé most egy ilyen ünnepi fogas – fogás receptjét...

  • Halászlé tehenes Teri néni módra

      Gyermekkorunkban az iskolai szünidőt unokabátyámmal Balaton Sóstón töltöttük, ahol abban időben összesen 5 ház állt a parton a miénket is beleértve. A szüleink dolgoztak s csak hétvégeken látogattak meg bennünket, de ennek mi gyerekek nagyon is örültünk. A felügyeletünkkel...

  • Egyél halat a legjobb falat!

    Párolva, sütve vagy rántva? A magas víztartalomnak, valamint az izomrostok közötti laza és finom szerkezetű kötőszövetnek köszönhetően a hal könnyen emészthető, és elkészítési Ideje is sokkal rövidebb, mint az egyéb húsoké. A halat sokféleképpen el lehet készíteni: párolva, főzve, sütve,...

  • Perecet tessék!

    Sok honfitársunknak ma már mit sem mond a „kálvinista Róma” városnév, pedig egyik legrégibb alföldi városunk nevét illették e találó jelzővel hajdanán, mégpedig Debrecenét. Talán a „csipszek világában” a perec neve is lassacskán feledésbe merül, pedig amaz termékekkel ellentétben, ízletesebb...

  • Van egy perced? (012) Egyszerű menü húsvétra

    Bár még két hét húsvét, azért nem árt előre gondolkodni az ünnepi terített asztal étkeiről és italairól. Én most ezek közül a legegyszerűbb, legolcsóbb és leggyorsabban otthon elkészíthető fogáshoz és itókához szeretnék segítséget nyújtani. Tormakrémes sonkatekercs: (Hogy a sonka se...

slots