Ízek, emlékek, nagyi konyhája: Suliindító hétvége vidéken
Véget ért a nyár, és bár az iskola már elkezdődött, a 7 éves Eliza és a 11 éves Franciska alig várták a hétvégét, hogy visszatérjenek a nagyikáéhoz. De ezúttal nem csak játszani jöttek: elhozták az iskolai izgalmakat, feladatot és készen álltak arra, hogy a nagymama konyhájában megszerezzék életük első igazi főzőleckéjét.
A reggeli királya: Hagymás-sonkás rántotta friss tojásból
A nap korán indult. Míg a harmat még ott csillogott a füvön, Eliza a nagypapa segítségével begyűjtötték a reggelihez valót közvetlenül a tyúkok alól. A konyhában már várták őket nagyika és Franciska. Míg a kis Eliza édesanyja irányításával precízen terített meg a hatfős családnak, addig Franciska már a nagyi mellett tüsténkedett a tűzhelynél.
Déli klasszikus: Tojásos galuska, ahogy csak a nagyi tudja
Az ebédkészítés igazi csapatmunka volt. Eliza édesanyjával a friss salátaleveleket mosta és tépkedte kisebb levél darabokra, amik aztán ecetes-cukros lébe kerültek. Tetejét kevés porcukorral meghintetteké. Ezután a hűtőbe került, hogy az ízek ott érjenek össze a tálalásig.
Közben Franciska a galuskaszaggatás mesterségét leste el. A forró vízből felúszó galuskákat olvasztott vajjal forgatták egy lábasban, majd jött a finálé: a tejjel, kevés sóval felvert tojáslé. Alacsony lángon addig kavarták a galuskát a tojáslével, amíg a tojás lágyan rá nem pirult a tésztára. Következhetett a tálalás.
A nagymama meglepetése: Az utolsó pillanatban még ropogósra sült szalonnapörcöket szórt a kitálalt adagok tetejére, ami aztán megkoronázta az egész ebédet.
A legfontosabb lecke
Hétfő reggel Eliza és Franciska nemcsak a tanszereiket tették be a táskába, hanem azt a büszkeséget is, amit az előző napi közös főzés adott. A tanító néninek átadott fogalmazások nemcsak receptekről szóltak, hanem a szeretet illatáról, ami csak a nagyi konyhájában és a családi asztalnál érezhető.